点单这件事，咖啡跟餐厅不一样
餐厅点餐，客人坐下来慢慢翻菜单，选好了下单，后厨慢慢做。咖啡不一样。咖啡的菜单相对简单，但个性化选项特别多。一杯拿铁，热的还是冰的、大杯还是小杯、全脂奶还是燕麦奶还是脱脂奶、糖度正常还是少糖还是无糖、浓缩加一份还是减一份、要不要奶油、要不要糖浆，组合起来几十种变化。客人站在柜台前一个一个说，店员一个一个记，后面排队的人等得着急，点单的人也紧张，容易说错也容易记错。
小程序点单把这些问题解决了。客人打开小程序，选好咖啡品类，温度、杯型、奶类、糖度、浓缩份数、糖浆口味这些选项在页面上一步一步选。每一步都有默认选项，不选就是标准做法，选了就是个性化定制。选完了直接下单支付，订单进后厨。客人不用站在柜台前跟店员反复确认，店员也不用一边听一边记一边跟后面的人说“稍等”。
对于咖啡店来说，小程序点单还有一个好处——客人在路上就可以先下单。早上从家出门，在地铁上打开小程序点一杯，到店直接取走，不用排队等。这个“提前点、到店取”的模式，对早高峰的咖啡店来说太实用了。出杯效率上去了，一个早上能多卖几十杯。
出杯叫号，让客人不用挤在柜台前
咖啡店的空间通常不大，柜台前挤一堆人等咖啡，既影响新客人点单，也影响店里动线。小程序里的叫号功能，让客人点完单之后可以找个位置坐下等，或者去旁边逛一圈再回来取。
出杯进度在手机上实时更新——已下单、制作中、已出杯、请取餐。客人看一眼手机就知道自己的咖啡做到哪一步了，不用一直站在柜台前盯着。咖啡师做完一杯，在系统里点一下“已出杯”，客人手机上收到通知，直接去取餐口拿就行。取餐口也不用喊名字、不用对单号，客人报手机尾号或者扫一下取餐码，几秒钟就取走了。
这种叫号取餐的模式，在高峰期效果尤其明显。早高峰的写字楼咖啡店，几十杯咖啡同时在做，靠人工喊名字根本喊不过来。系统自动叫号、自动通知，客人自己盯着手机，秩序好了，效率也高了。
复购和会员，咖啡店最值钱的东西
咖啡是典型的高复购品类。一个人如果养成了每天喝一杯的习惯，一年就是三百多杯。怎么让客人养成在你家喝的习惯，而不是今天这家明天那家，靠的就是会员和复购。
小程序里的会员系统，把客人的消费记录存下来。喜欢喝什么、多久来一次、一般几点来、对什么口味偏好，系统里都有。客人积累到一定消费次数，自动升级会员等级，享受折扣或者免费升杯。客人攒的积分可以兑换咖啡或者甜品。这些规则设定好之后系统自动跑，不需要店员去记谁是老客人、该给什么优惠。
储值卡也是咖啡店常用的留客方式。客人充一笔钱，以后每次点单直接从余额扣，比每次掏手机支付快。储值送金额、储值送咖啡，这些活动在小程序里配置好，客人自己就能充值。对于咖啡店来说，储值锁定了客人未来的消费，现金流也提前收回来了。
对于独立咖啡馆来说，会员数据还有一个价值——了解客人的口味偏好。是喜欢浅烘还是深烘、是喝美式多还是拿铁多、是偏好果酸还是偏好醇厚，这些数据积累起来，咖啡馆就能做更精准的推荐。新到了一款豆子，推给喜欢尝鲜的客人；出了一款新品，推给平时爱喝类似口味的客人。推荐的精准度高了，转化的概率就大了。
外卖和自提，两条腿走路
咖啡的外卖跟餐厅外卖不一样。咖啡凉得快、洒了更麻烦，配送距离和时间要求更严。小程序里如果做外卖，配送范围不能太大，控制在三公里以内最好，保证送到的时候咖啡还是热的。自提是最适合咖啡的模式——客人自己来拿，咖啡不用在路上颠簸，口感有保证，店里的出杯压力也均衡。
自提的流程要简单。客人下了单，系统给一个取餐码或者取餐二维码。到店之后扫一下，咖啡师把做好的咖啡递出来。不用排队、不用等、不用跟店员说话，拿了就走。对于赶时间的上班族来说，这种“无接触取餐”的体验是最省事的。
沈阳的咖啡市场，有自己的节奏
沈阳的咖啡消费有季节性。冬天冷，热咖啡卖得好；夏天热，冰咖啡和美式卖得好。春秋两季，拿铁和风味咖啡更受欢迎。小程序里的菜单和推荐可以根据季节调整，冬天推热饮、夏天推冰饮，跟着温度走。
沈阳的咖啡消费也有区域差异。中街、太原街商圈的咖啡店，游客多、流动客多，点单小程序要能扛住高峰期的并发访问。写字楼集中的区域，早高峰和下午茶时段是高峰，点单和出杯的效率要求高。社区里的咖啡店，熟客多、复购高，会员和储值的功能更重要。不同区域的咖啡店，小程序的功能重点不一样，开发的时候要根据自己的客群来定。
沈阳的咖啡点餐小程序开发，不用追求功能大而全。把点单的个性化选项做好、把出杯叫号做顺、把会员复购做起来，这几件事做好了，小程序就已经解决了咖啡店最核心的问题。客人点得快、等得少、愿意再来，咖啡店的生意就能跑起来。
